Caelum es un proyecto familiar que nace en 2009. Después de más de diez años de dedicarnos al trabajo de finca de pistachos y a la producción de uvas de alta calidad, decidimos completar el ciclo de la vid con la elaboración de nuestros vinos. Con pasión, cada día buscamos la más alta calidad, respetando el medioambiente y manteniendo una estructura familiar para garantizar el cuidado de cada producto. Caelum es una pequeña constelación que puede ser observada desde el hemisferio sur. En ella, se ve representado el cincel, la herramienta del escultor. Como el cincel para el escultor, las manos son para nosotros, la herramienta de elaboración de nuestros vinos. Los árboles de pistacho conviven con los viñedos y generan un paisaje singular en la provincia de Mendoza. No solo se fusionan en el paisaje, sino también en el maridaje con nuestros vinos.